Eau minérale naturelle : Un défi pour la technologie de filtration

L’eau minérale Bergische Waldquelle a été jugée « excellente » par le magazine ÖKO-Test

En novembre 2017, le magazine allemand Öko-Test a examiné 21 producteurs d’eaux minérales adaptées à la préparation d’aliments pour bébés. Le magazine a attribué à la bouteille en verre de Bergische Waldquelle la note « Excellent ».

En d’autres termes, le produit n’a pas seulement bon goût, il répond également aux exigences de qualité les plus élevées, ce que la technologie de filtration Donaldson permet d’atteindre.

Le portefeuille « Haaner Felsenquelle » comprend plus de 80 boissons, de l’eau minérale aux boissons non alcoolisées isotoniques. L’eau minérale Haaner Felsenquelle est embouteillée à Haan en Allemagne depuis 1909 (Image 1). Aujourd’hui, sept sources situées entre 140 et 345 mètres de profondeur fournissent l’eau minérale naturelle de l’entreprise, dont les niveaux de minéralisation sont très équilibrés.

En Allemagne, seuls quelques procédés sont autorisés pour le traitement de l’eau, comme par exemple l’addition et l’élimination du dioxyde de carbone et la séparation du fer et du manganèse Ceci se fait de manière douce par ventilation et / ou filtration. Les eaux minérales de marques telles que Haaner Felsenquelle sont officiellement reconnues comme « eaux minérales naturelles » car elles répondent à l’obligation d’étiquetage comme telles. Ce type de reconnaissance officielle est unique en Allemagne car aucun autre aliment ne possède cette certification dans le pays.

« Nous effectuons nous-mêmes un grand nombre de tests individuels dans notre propre laboratoire. Des tests sont également effectués par les autorités et des laboratoires indépendants afin de garantir le respect de normes strictes. Ceci est un défi constant pour l’intégrité des processus au sein de notre usine. C’est dans ce genre de cas que la technologie de filtration se révèle être une contribution décisive », explique Lukas Schellenberg, responsable de la production chez Haaner Felsenquelle. Il déclare : « Bien que je ne puisse qu’estimer le nombre de filtres individuels, il y en a certainement plus d’une centaine. » (Image 2) 

Solution

Utilisation d’air comprimé à haut degré de pureté à l’aide de systèmes de surveillance spéciale

Bien que l’air de procédé à 8 bars soit produit par deux compresseurs à vis sans huile, il doit quand même être nettoyé par des filtres à air comprimé et un absorbeur à charbon actif après séchage. Cela garantit une qualité meilleure que celle de la classe 1 conformément à la norme DIN ISO 8573-1: 2010, ce qui implique une teneur en huile résiduelle inférieure à 0,01 mg/m³ et une densité de particules inférieure à 0,1 mg/m³. L’embouteilleuse pour les bouteilles en PET a une capacité de traitement de 13 000 bouteilles par heure et est alimentée en air comprimé de 30 bars à l’aide d’un compresseur à piston, qui, comme les compresseurs à vis, fonctionne sans huile. Pour garantir une pureté optimale de l’air, des filtres haute pression spéciaux et un filtre stérile P-SRF sont utilisés pour éliminer la contamination par des bactéries et des particules lors du processus de soufflage.

« Nous sommes très attentifs à l’ensemble du traitement de l’air comprimé. Ici la priorité est d’assurer la conformité aux exigences de stérilité, de rétention des particules et de la consommation d’énergie des deux compresseurs de 30 kW. Celle-ci est influencée de manière non négligeable par la pression différentielle des filtres », explique M. Schellenberg. »

Préserver les propriétés naturelles et la pureté

« La nature particulière de notre région, le “Bergisches Land”, joue un rôle important dans la qualité de nos eaux minérales naturelles. Ces eaux sont pures par nature. Notre objectif en tant que producteurs d’eaux minérales est de veiller à ce que ces propriétés naturelles ainsi que la pureté soient préservées lors du processus de mise en bouteille et de traitement. »

La production tout entière de Haaner Felsenquelle est basée sur cette directive. Les spécifications de filtration pour chaque application sont sélectionnées grâce à un travail en étroite collaboration avec les spécialistes en filtration de Donaldson. Les connaissances pratiques et les tests continus effectués dans notre propre laboratoire satisfont les exigences des technologies les plus récentes en matière de technologie de filtration grâce aux éléments de filtre en profondeur et de filtre à membrane LifeTec. (Image 3)

La structure des filtres LifeTec (Image 4) se distingue de celles des filtres précédents par une grille support en polypropylène beaucoup plus stable. La structure en losange de la grille support améliore non seulement la fonction statique, mais également les conditions d’écoulement.

Le succès de cette série de filtres pour liquides, approuvés pour un contact direct avec les aliments conformément au règlement CE 1935/2004 et au titre 21 du code de réglementation fédérale, repose sur le concept de fabrication en salle blanche ultramoderne de l’usine Donaldson à Haan (Allemagne). La production sur mesure et en grande partie numérisée permet une production en grande quantité, ainsi qu’en taille de lot 1 et garantit des délais de livraison courts.

Les filtres stériles repoussent les limites de la performance en permettant une durée de vie des filtres plus longue

La durée de vie des filtres pour l’air comprimé utilisés dans des zones très sensibles de la mise en bouteille d’eau minérale (par exemple, le procédé PET) est aussi un élément essentiel pour Haaner Felsenquelle.

Les filtres en profondeur P-SRF C et SRF V peuvent être utilisés comme filtres de ventilation pour équilibrer la pression lors de la gestion des réservoirs d’eau, du concentré et des réservoirs de sucre. Ces filtres en acier inoxydable plissé se caractérisent par une résistance des matériaux et une durée de vie particulièrement élevées. Le filtre P-SRF V est disponible dans des tailles comprises entre 5 pouces et 30 pouces avec différents raccordements.

L’efficacité de rétention des bactéries de 0,2 micron et des phages ou virus de 0,02 micron atteint 99,99999995 %. Pour les contaminations à l’échelle nanométrique de 0,003 micron, elle atteint 99,999999991 %. Le filtre P-SRF V résiste à l’ozone et au VPHP, tolère les produits chimiques de nettoyage en place (NEP) en aérosol et peut être utilisé à des températures allant jusqu’à 200 °C.

Service et délais de livraison rapides

Le portefeuille des services de Donaldson correspond à la variété des produits. Les services proposés comprennent la mesure de pression différentielle pour les éléments du client, les tests d’intégrité pour les filtres en profondeur (test DOP) et l’analyse quantitative et qualitative de particules (0,8 - 120 microns) pour les liquides. La régénération d’éléments filtrants en acier inoxydable avec mesure de la pression différentielle est également proposée avant et après le nettoyage.

Lukas Schellenberg a profité de l’avantage d’une livraison rapide des filtres : « L’accès rapide aux éléments filtrants reste un facteur important malgré la longue durée de vie des filtres que nous contrôlons en mesurant la pression différentielle. » Le directeur général, Helmut Römer, partage cet avis et souligne : « Travailler avec une entreprise de technologie de filtration dont le portefeuille couvre tous les domaines de production d’une entreprise d’eau minérale s’avère bénéfique. »