Сжатый воздух и технологические процессы
Магазин Контакты

Молочная продукция

Поддержание чистоты продукции и технологического процесса

Брошюра с технологической схемой: йогурт Брошюра с технологической схемой: сыр

Обзор

На производство молочных продуктов распространяются строгие нормы безопасности пищевой продукции. Производители молочной продукции должны соблюдать действующие требования к сертификации. Использование ненадежного оборудования, которое может казаться более экономичным, подвергает их рискам. Если это оборудование не соответствует требованиям контролирующих органов и (или) инспектора или не будет доставлено вовремя для соблюдения сроков реализации проекта, такая попытка сэкономить может повлечь за собой дополнительные крупные расходы.

Решения по фильтрации компании Donaldson широко используются в производстве молочной продукции. Наши решения по очистке жидкостей, пара и стерильного воздуха успешно применяются в производстве молочной продукции, например йогурта, зерненого творога и мороженого. Наши изделия позволяют производителям во всем мире свести к минимуму риск загрязнения продукции и обеспечить соответствие требованиям контролирующих органов от начала процесса до упаковки готовой продукции.

Сырое молоко поставляется на производство из разных источников и может иметь разную степень загрязненности в зависимости от используемых поставщиками технологий обработки и транспортировки. В молоке могут присутствовать загрязнения, ржавчина и грязь с емкостей для транспортировки, а также твердые частицы органического и неорганического происхождения. Если пропустить этап фильтрации молока, содержащиеся в нем загрязнения могут попасть в готовую продукцию и технологическое оборудование.

Узнать больше? Найти и купить фильтры, и запчасти онлайн.

Купить сейчас
Тебе может понравиться...
Технология премиум-класса

Технология фильтрации LifeTec™

Технологические фильтры премиум-класса Donaldson LifeTec являются более прочными, долговечными и обладают более высокой пропускной способностью, чем большинство фильтров, предлагаемых сегодня на рынке, и доступны в широком спектре конфигураций практически для любых областей применения.

Изделия

Сжатый воздух и газ
Жидкости
Пар

Применение

  • Центральное осушение и фильтрация сжатого воздуха
    В производстве молочной продукции требуется очищенный и отфильтрованный воздух. Чтобы предотвратить повреждение пневмотранспортеров, упаковочных машин, машин для укладки на поддоны и другого пневматического оборудования, необходимо использовать чистый и сухой воздух.

  • Сжатый воздух в точках использования
    В производстве пищевых продуктов и напитков, включая молочные продукты, необходимо обеспечить стерильную фильтрацию воздуха в точках использования. Стерильный воздух может использоваться в разных целях: создание защитной среды в области упаковки, транспортировка сырья, смешивание ингредиентов.

  • Предварительная очистка с фильтрацией до уровня чистоты воды, используемой в составе продукции
    Технологическая вода может входить в непрямой контакт с готовой продукцией. Например, это может быть вода для промывки бутылок или для ополаскивания после химической дезинфекции. Вода, используемая в составе продукции, входит в прямой контакт с готовой продукцией и может, например, использоваться в ее составе. В обоих случаях вода рассматривается в качестве сырья, как и молоко. Поэтому для этого материала четко определены процессы обработки и проверки.

  • Фильтрация пара
  • Стерильный сжатый воздух / стерильный воздух для систем вентиляции
  • Стерильный воздух для вентиляции емкостей
  • Стерильный воздух для упаковочных машин и машин розлива
  • Стерильный воздух для смешивания ингредиентов
  • Стерильный воздух для сырья

У вас есть вопросы о том, как наши продукты помогают вашему бизнесу?

Свяжитесь с нами

Техническое Регулирование

Современные способы фильтрации в производстве молочной продукции

Директива Совета EC/99/2002 определяет основные правила торговли и ввоза в Европейский Союз молока и молочных продуктов для потребления человеком. Для соблюдения требований необходимо создать план анализа опасных факторов и контроля в критических точках (HACCP) или план анализа рисков и мероприятий по их профилактике на основании результатов анализа (HARPC). Фильтрация воздуха, пара и жидкостей, которые имеют прямой контакт с продуктом или поверхностями, находящимися в контакте с продуктом, является одним из ключевых факторов в планах HACCP и HARPC.  

Каждое производство молочной продукции по-своему уникально, однако на всех предприятиях этой отрасли существует более десяти точек, где требуется фильтрация. Ниже приведены примеры таких точек.

  1. Стерилизация на месте (SIP): чистый технологический пар для стерилизации больших систем без их демонтажа.

  2. Распределение ферментов: стерильный воздух и кислород, используемые для распределения ферментов в продукте.

  3. Карбонизация в линии: стерилизация CO2 для систем аэрации и удаление углеводородов, вносимых при сжатии газа или присутствующих в CO2 как продукте горения в коммерческих областях применения.
     

Установите партнерские отношения с производителем фильтров, чтобы совместными усилиями создать экономичную систему фильтрации, отвечающую требованиям санитарных норм. ​

Начните с изучения следующих бесплатных материалов.

Обзор нормативов и оптимальных практических рекомендаций 
Сводная информация о применимых стандартах на санитарные конструкции и фильтрацию жидкостей,
пара и стерильного воздуха в производстве продуктов питания и напитков.

Схема фильтрации в производстве йогурта 
Схема с иллюстрацией общих точек контроля на заводах по производству йогурта,
а также вариантов решений по фильтрации для каждой такой точки.

Схема фильтрации в производстве сыра
Схема с иллюстрацией общих точек контроля на заводах по производству сыра,
а также вариантов решений по фильтрации для каждой такой точки.

График технического обслуживания фильтров 
Рекомендованный график замены фильтров для пара, сжатого воздуха
и жидкостей в технологических линиях для повышения безопасности и снижения затрат.

Статьи

Техническое изделие

Основы фильтрации для производителей продуктов питания и напитков

Компания Donaldson определила важные меры, которые должны принять производители продуктов питания и напитков для внесения изменений в имеющиеся системы фильтрации, от которых напрямую зависит безопасность пищевой продукции.
Конкретный пример

Защита целостности процессов и продукции на производстве йогурта в компании Danone: увеличение срока службы стерильных фильтров

Используемые на заводе Danone по производству йогурта стерильные фильтры должны соответствовать самым строгим требованиям, действующим в производстве пищевых продуктов и напитков.
Технические статьи Практические примеры
Закрыть