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Filtrazione per la fermentazione di proteine di origine vegetale

Presentato da Scott Grimes, Technical Specialist Nord America, e Dominik Michel, Technical Specialist Europa

La chiave per la produzione di proteine vegetali e alternative alla carne è un processo di fermentazione efficace. Questo include aria compressa, gas tecnici o liquidi richiesti per la fermentazione e che devono essere filtrati ad un livello sterile.

Obiettivi di apprendimento chiave:

  • La crescente domanda e varietà di prodotti proteici di origine vegetale
  • I processi di fermentazione coinvolti nella produzione di proteine ​​di origine vegetale
  • Rischi batterici comuni e come proteggersi dalla contaminazione
  • Le corrette tecniche di filtrazione dell'aria, del gas e dei liquidi utilizzate nel processo di fermentazione

 

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